Aprende a preparar colonche de camarón con una receta fácil y rápida.
Este 2025, el Día de la Madre se celebra con menús que combinan elegancia y bienestar.
Atrévete a probar platos con tradición ecuatoriana, reinventados con un toque de sofisticación y estilo gourmet.
Aquí tienes 5 tips que te salvarán este Día de la Madre (si vas a cocinar tú):
- Compra ingredientes frescos: Nada supera el sabor de productos recién comprados, especialmente si eliges locales y de temporada.
- Planifica tu menú con tiempo: Evita improvisar. Elige recetas que puedas preparar con calma y que sorprendan sin complicarte.
- Haz pruebas antes del gran día: Si vas a cocinar algo nuevo, ensáyalo antes. No querrás experimentar justo el 12 de mayo.
- Deja todo listo la noche anterior: Pica, marina o precocina lo que puedas para que el domingo solo te concentres en disfrutar.
- Presenta como un chef: Un toque de decoración en el plato hace magia: brotes, flores comestibles o una vajilla especial hacen la diferencia.
Colonche de Camarón (Ecuador, versión tradicional):
- Fríe plátano verde en rodajas (patacones) y aplástalos.
- Sofríe cebolla, ajo, achiote y pimiento.
- Agrega maní licuado con agua y cocina hasta espesar.
- Incorpora los camarones crudos, sal, comino y cilantro.
- Añade los patacones al final y cocina unos minutos más.
- Decora con sal prieta, flor comestible de tu huerto, rodajas de limón… ¡y listo!
Cóctel de Limonada de Coco:
- Mezcla en la licuadora jugo de 2 limones, 1 taza de leche de coco y 1-2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto).
- Añade hielo al gusto y licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Sirve en copas frías y decora con rodajas de limón o hojas de menta.
Receta elaborada por Chef Javier Zea.
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