El aguacate es mucho más que un ingrediente en ensaladas: descubre 5 datos curiosos sobre este superalimento y sus usos sorprendentes.
El aguacate, es un fruto cremoso y versátil, no solo es delicioso, sino que también se destaca por sus impresionantes beneficios nutricionales.
Desde la reducción del colesterol hasta su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, este alimento se ha ganado su lugar en las dietas saludables de miles de personas.
Beneficios nutricionales del aguacate
Nutricionista dietista de ocumedic. laprensa.com.ec
Katherine Guzñay, nutricionista dietista de Ocumedic, habló sobre los beneficios del aguacate.
Según Guzñay, este fruto es una fuente rica en grasas saludables, especialmente ácido oleico, el cual ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
Además, el aguacate es una excelente fuente de potasio, incluso superior al plátano, y contiene fibra, lo que favorece la digestión.
Mejora la salud cardiovascular
El aguacate, al ser rico en grasas saludables, contribuye significativamente a la reducción de la acumulación de grasa en las arterias, lo cual ayuda a prevenir enfermedades del corazón.
Aporta vitaminas esenciales
Este fruto contiene vitaminas A, D, K y C, nutrientes cruciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano, como la vitamina C, que también fortalece el sistema inmunológico.
Beneficios para la piel y el cabello
Debido a sus propiedades hidratantes y antioxidantes, el aguacate es un excelente aliado para el cuidado de la piel y el cabello, incluso se utiliza en exfoliantes naturales.
5 Datos curiosos sobre el aguacate
1. Origen del aguacate
El aguacate es originario de México y América Central. Su nombre proviene del náhuatl ahuacatl, que significa «testículo«, debido a la forma del fruto.
2. El aguacate es una fruta, No una verdura
Aunque muchos lo consideran un vegetal debido a su uso en ensaladas y guacamole, el aguacate es una fruta porque se desarrolla a partir de la flor de un árbol y contiene semillas.
3. El aguacate y el cambio de color
Un aguacate cambia de color cuando madura mientras que el aguacate Hass se torna de un verde brillante a un negro o marrón oscuro al madurar.
4. ¿El aguacate engorda?
Aunque el aguacate tiene un alto contenido de calorías (aproximadamente 160 por 100 gramos).
Estas provienen principalmente de grasas saludables, lo que lo convierte en una fuente excelente de energía sin los efectos perjudiciales de las grasas saturadas.
5. Aguacates y la salud ocular
El aguacate contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son esenciales para la salud ocular, ya que protegen los ojos de la luz ultravioleta, ayudando a prevenir problemas de visión relacionados con la edad.
Una preocupación común es cómo conservar el aguacate una vez abierto, ya que este tiende a oxidarse rápidamente.
La nutricionista sugiere que una forma ideal de conservarlo es añadir limón al aguacate restante, lo cual previene su oxidación para luego almacenar en un recipiente cerrado y refrigerarse para mantener su frescura.
¿El aguacate ayuda a bajar de peso?
El aguacate y el control de peso a pesar de su alto contenido calórico, el aguacate es esencial para quienes buscan perder peso, ya que es un excelente saciante.
La nutricionista nos menciona que el aguacate ayuda a sentirse lleno por más tiempo, lo que puede evitar comer en exceso.
Recetas recomendadas para el control de peso:
- Guacamole saludable: Una opción nutritiva y saciante cuando se consume con tostadas integrales o tortillas de maíz.
- Batido energético: Combinando aguacate con plátano, se obtiene un batido lleno de potasio y grasas saludables.
- Mayonesa de aguacate: Reemplazar la mayonesa tradicional con una opción más saludable que incluye aguacate, huevo cocido, aceite de oliva y cebolla.
Tipos de aguacate: ¿Cuál es el mejor?
En los mercados locales, existen varias variedades de aguacate, cada una con características particulares. Según Rosa Vacasela, vendedora del Mercado San Alfonso, los tipos de aguacate más comunes son los de Patate y Quito.
1. Aguacate de Patate:
Vacasela explica que el aguacate de Patate es más grueso y tiene una textura más suave, lo que lo hace ideal para quienes buscan calidad. Sin embargo, su precio es más elevado, alcanzando los 50 dólares por lona.
2. Aguacate de Quito:
El aguacate de Quito, por otro lado, es más accesible y se vende a un precio menor, alrededor de 20 dólares por gaveta.
Precios del aguacate
En cuanto a los precios del aguacate, Vacasela detalla que actualmente, debido a las rebajas, los precios son más accesibles.
- Aguacate de Patate: 50 dólares por lona (precio mayorista).
- Aguacate de Quito: 20 dólares por gaveta.
- Aguacates maduros: 4 a 5 unidades por un dólar.
Estos precios varían dependiendo de la oferta y la demanda en los mercados locales normalmente se vende 4 o 5 aguacates por 1$.
Dietas especiales
El aguacate es un excelente aliado para dietas vegetarianas y keto, como señala Guzñay.
En dietas vegetarianas, el aguacate es una fuente clave de grasas saludables, sustituyendo las grasas de origen animal. Además, en la dieta keto, este fruto es muy valioso porque aporta grasas saludables sin elevar los carbohidratos.
Dieta Vegetariana
El aguacate es perfecto para quienes no consumen productos de origen animal, ya que proporciona grasas saludables que a menudo faltan en estas dietas.
Dieta Keto
En las dietas keto, el aguacate ayuda a reducir el consumo de carbohidratos y a obtener energía a partir de grasas saludables, lo cual es fundamental para alcanzar los objetivos de esta dieta.
El aguacate, con su perfil nutricional único, no solo es un alimento delicioso, sino también una fuente invaluable de salud para el corazón, la piel y la digestión.
Con sus variados beneficios, el aguacate está destinado a seguir siendo bueno para la alimentación saludable de millones de personas.
